Làm thế nào để có thể tự làm trân châu đen tại nhà để tự pha trà sữa uống đây? Làm trân châu như thế nào để mềm dai không bị sượng? Cùng trổ tài làm món trân châu đen pha trà sữa cùng An An’s Tea & Cake nào!
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trân châu đen
– Bột sắn (bột năng): 140 gram
– Bột gạo: 20 gram
– Bột cacao: 5 gram. Nếu không có bột cacao các bạn có thể làm màu caramel bằng đường.
– Đường: 20 gram
– Nước sôi: 150 ml
– Bột năng làm áo bên ngoài: 50 gram
2. Cách làm trân châu đen
– Bước 1: Pha bột
Cho 140gr bột năng + 20gr bột gạo + 5gr bột cacao vào tô, sau đó cho 80ml nước sôi vào. Trộn đều bột lại, sau đó cho thêm 70ml nước sôi còn lại vào. Dùng muỗng hoặc cây trộn để trộn đều bột, khi bột đã thấm đều nước và kết dính lại là được.
– Bước 2: Nhồi bột
Khi bột đã kết dính lại các bạn rắt 1 ít bột năng khô lên bề mặt và bắt đầu nhồi bột. Nhồi đến khi bột có độ dẻo, mịn và có độ dai là được.
– Bước 3: Nặn bột thành viên trân châu
Sau khi nhồi bột xong thì nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Vò từng viên trân châu, vò xong cho ra đĩa.
– Bước 4: Luộc trân châu
Cho 1 lít nước vào nồi, đun cho đến khi nước sôi thì đổ trân châu vào. Dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính cục lại. Nấu trân châu khoảng 3 phút thì trân châu chín và nổi lên mặt. Lúc này vớt trân châu cho ra tô nước lạnh. Sau đó cho đường vào tô nước khuấy cho tan hết và đổ trân châu vào ngâm khoảng 20 phút là dùng được.
3. Một số lưu ý khi làm trân châu đen
Mỗi cách làm trân châu sẽ cho ra một loại trân châu với độ mềm dai khác nhau. Với công thức làm trân châu này sẽ cho ra loại trân châu dai dai. Nếu các bạn thích ăn trân châu mềm và không dai thì các bạn cho nhiều bột gạo hơn.
Độ dẻo của trân châu cũng phụ thuộc vào thời gian nhồi bột, nếu các bạn nhồi bột lâu sẽ cho ra loại trân châu dẻo hơn.
Trân châu sau khi làm xong các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tỷ lạnh để dùng dần. Lưu ý chỉ khi nào dùng mới nấu trân châu, tuyệt đối không nấu trân châu rồi bỏ lại vô tủ lạnh để bảo quản vì làm vật trân châu sẽ bị sướng ăn không còn ngon nữa.
>>Xem thêm: Làm sao để nhượng quyền trà sữa giá rẻ vẫn thành công?
