Có phải bạn đã hoặc đang kinh doanh F&B nhưng vẫn chưa thành công? Hay sắp khởi nghiệp trong lĩnh vực này và bạn đang đi tìm nguyên nhân cũng như cách khắc phục để đem lại doanh thu cao cho mô hình của mình! Vậy đâu là yếu tố quan trọng khi bạn khởi nghiệp kinh doanh F&B, mà khiến một số nhà hàng thành công hơn những nhà hàng khác? Hãy cùng phúc gia an tìm hiểu ngay 5 yếu tố quan trọng giúp bạn kinh doanh mô hình F&B thành công ngay bên dưới!
1. Địa điểm
Một mặt bằng có vị trí tốt, không những thu hút được nhiều khách hàng mà còn có thể nâng giá menu cao hơn mà không bị khách hàng phàn nàn, ngược lại một mô hình F&B với chất lượng tương đương nhưng ở vị trí không phải trung tâm thì khách hàng không thể chấp nhận mức giá cao như những quán có vị trí đắc địa ở trung tâm.
2. Nghiên cứu thị trường
Hiểu được đối thủ cạnh tranh trên thị trường, nhất là các đối thủ gần với khu vực bạn dự định kinh doanh là hết sức cần thiết cả về chất lượng sản phẩm, cách phục vụ, cách thu hút khách hàng, điểm nổi bật và sự khác biệt của họ: vị trí đẹp, view đẹp, nước sốt đặc biệt,…
3. Chiến lược marketing
Một mô hình có sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt nhưng không có ai biết đến thì ai sẽ là những khách hàng đầu tiên của bạn? Ở mô hình F&B marketing không chỉ đơn thuần là giới thiệu về sản phẩm mà chúng ta cần phải giới thiệu về dịch vụ, nhằm đem đến sự khác biệt giữa các mô hình F&B của đối thủ cạnh tranh như voucher giảm giá, tích lũy điểm, được quà tặng kèm,…tùy theo đối tượng khách hàng bạn hướng tới.
Ví dụ: khách hàng mục tiêu của bạn thuộc nhóm tuổi trung niên đến cao tuổi từ 40 tuổi trở lên, thì lúc này kênh mà mình marketing chắc chắn không phải là instagram, facebook, google vì chúng ta biết rằng quảng cáo ở những kênh này sẽ không thu được kết quả cao. Ngược lại, chúng ta tập trung vào nâng cao chất lượng dịch vụ và đồ ăn, làm cho mỗi khách hàng đến thưởng thức phải thực sự bất ngờ và ấn tượng với chất lượng ở quán của bạn, để mỗi khách hàng đều sẵn sàng giới thiệu về quán của bạn một cách tình nguyện và miễn phí đến bạn bè hay người quen của họ. Đây chính là phương pháp marketing ít tốn kém mà lại đem lại kết quả cao, từ đó đem lại nhiều khách hàng tiềm năng cho mô hình.
Đối với những khách hàng thuộc nhóm tuổi trung niên trở xuống thì sao? Một hình thức marketing mới gần đây khá hiệu quả phù hợp với khách hàng trẻ tuổi đó là giảm giá cho những khách review về đồ ăn, thức uống của mình trên trang cá nhân của họ ở các nền tảng xã hội như facebook, tiktok,.. vì những người này đã có sẵn một cộng đồng khá cao và thường xuyên dùng mạng xã hội, khách hàng có thể trải nghiệm về đồ ăn và chất lượng bằng hình ảnh hấp dẫn, video trải nghiệm, đánh giá chất lượng,.. của một quán F&B nào khi chưa đến thưởng thức lần nào.
4. Đủ nhân sự có kinh nghiệm
Có thể nói ngành F&B rất khác so với các ngành khác, mặc dù vẫn được vận hành như một doanh nghiệp bình thường, bên cạnh đó F&B còn có hai bộ phận khác vô cùng quan trọng đó là back of house và font of house.
Back of house: nơi người ta nấu nướng hoặc pha chế ra các loại thức uống của quán F&B
Font of house: nơi tạo ra dịch vụ khách hàng và trực tiếp tương tác với khách hàng
Đây là hai bộ phận quan trọng và yêu cầu phải có kinh nghiệm trong ngành F&B ở những vị trí tương đương trong khoảng thời gian ít nhất từ 6 tháng -1 năm thì mới có thể đứng ra vận hành được vị trí đặc thù này, không thể một người từ một ngành khác nhảy sang chưa có kinh nghiệm gì mà có thể đảm nhiệm được. Do đó, khi bạn mở ra một mô hình F&B, nếu bạn chỉ là người biết về kinh doanh thì bạn cần phải tìm thêm 2 người ở vị trí này để lắp đầy khoảng trống của bạn.
5. Chất lượng sản phẩm và dịch vụ
Khi bạn đã có một vị trí đẹp, một chiến lược marketing thu hút thì điều khiến khách hàng hài lòng và quay lại sử dụng sản phẩm dịch vụ của bạn một cách thường xuyên lại nằm ở chất lượng. Cho dù bạn có marketing tốt đến đâu nhưng khách hàng từ marketing đem về không hài lòng về sản phẩm hay chất lượng sẽ làm bạn mất đi giá trị doanh thu tương lai từ vị khách này và những người họ giới thiệu.
6. Kinh doanh mô hình nhượng quyền thương hiệu
Ngoài mô hình kinh doanh F&B truyền thống, hiện nay ở Việt Nam cũng khá phát triển mô hình nhượng quyền thương hiệu với nhiều ưu điểm:
- Chủ cửa hàng không có kinh nghiệm sẽ được thương hiệu hỗ trợ các yếu tố chủ chốt như nghiên cứu thị trường, chiến lược marketing, nhân sự có kinh nghiệm và chất lượng sản phẩm dịch vụ, hỗ trợ khảo sát mặt bằng,..
- Chủ cửa hàng phải chuẩn bị một số vốn theo thương hiệu mà mình nhượng quyền yêu cầu
- Có sẵn lượng khách hàng trung thành và mô hình kinh doanh hoàn thiện
- Tỉ lệ thành công cao hơn rất nhiều so với tự mở thương hiệu riêng chưa ai biết đến.
>>Một mô hình nhượng quyền trà sữa đã có mặt trên thị trường hơn 6 năm tại Bình Dương, với chi phí nhượng quyền thương hiệu chỉ từ 58 triệu đồng, bạn đã có thể kinh doanh ngay cả khi bạn đang có một công việc khác vẫn không ảnh hưởng gì, vì mô hình nhượng quyền giúp bạn quản lý nhân viên và doanh thu từ xa thật đơn giản.
>>Liên hệ để được tư vấn nhượng quyền thương hiệu: 0777.55.1688
