Ngành F&B đang dần trở thành xu hướng khởi nghiệp hàng đầu, bởi sự phát triển của ngành dịch vụ, nhu cầu ăn uống bên ngoài cũng như vốn đầu tư ban đầu thấp, nhưng liệu rằng bạn có thực sự hiểu rõ và có chiến lược Marketing tốt cho ngành hết sức đặc biệt này. Cùng phúc gia an tìm hiểu làm thế nào để xây dựng chiến lược marketing hiệu quả cho ngành F&B qua bài viết dưới đây nhé!
1. Chiến lược khai trương quán
Bạn có thể thực hiện chiến dịch khai trương này tại địa điểm kinh doanh, trên app giao hàng,… bằng các chương trình giảm giá sốc không lợi nhuận như mua 1 tặng 1, giảm giá 50%, tặng quà,.. từ đó có thể thu thập được ý kiến, góp ý của khách hàng từ đó có thể giúp bạn cải thiện chất lượng về sản phẩm và dịch vụ của bạn sau này.
Một số công cụ để tạo chương trình khai trương tốt trên các app giao hàng, phát tờ rơi, mạng xã hội cá nhân, fanpage chạy quảng cáo khu vực xung quanh.
2. Truyền tải thông điệp đến khách hàng mục tiêu
Đầu tiên bạn phải xác định được khách hàng mục tiêu thuộc phân khúc bình dân, trung cấp hay cao cấp dựa vào nhân khẩu học độ tuổi, bán kính xung quanh, sở thích,.. từ đó lên ý tưởng thông điệp, chương trình khuyến mãi phù hợp để thu hút khách hàng mục tiêu đến với quán của bạn, từ đó có được lượng khách hàng ổn định.
3. Tìm kiếm khách hàng mới
Bên cạnh khách hàng mục tiêu gần khu vực, chúng ta phải luôn tìm kiếm thêm khách hàng mới qua nhiều kênh như bạn bè của khách hàng mục tiêu, banner, standee, quảng cáo facebook, google map, app giao hàng..Giúp cửa hàng gia tăng doanh số, vì trong khách hàng mới sẽ có tỉ lệ nhất định sẽ trở thành khách hàng trung thành cho quán của mình. Một quán F&B vừa có lượng khách hàng cũ cộng thêm khách hàng mới mỗi ngày như vậy mới xem như tạm ổn được.
Tạo riêng chương trình khuyến mãi cho khách hàng mới đến lần đầu như giảm 20%, đi nhóm 5 người được tặng thêm 1 ly,… để khách hàng mới có trải nghiệm tốt nhất tại quán của bạn ngay lần đầu.
4. Giữa khách hàng trung thành
Không phải khách hàng mới nào cũng trở thành khách hàng trung thành quán của bạn, chiếm khoảng 20-30% nhờ vào khâu chăm sóc khách hàng và trải nghiệm trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ của bạn từ hài lòng với chất lượng sản phẩm, nhân viên bán hàng nhiệt tình, vệ sinh sạch sẽ,…
5. Cập nhật món mới, hot trend trên thị trường
Việc cập nhật thêm món mới trên menu giúp bạn thu hút được lượng khách hàng mới nhất định do sự tò mò muốn thử cái mới của họ mà sẵn sàng trải nghiệm và có thể không màn đến giá cả. Trong quá trình đó bạn cũng đồng thời loại bỏ những món bán không chạy trên menu trước đó.
6. Thuê KOL, Tiktoker review quán/ sản phẩm
Việc phát triển mạnh mẽ của mạng xã hội nhất là tiktok và facebook phát triển thêm một ngành mới đó là review sản phẩm /dịch vụ bằng trải nghiệm thực tế của mình cho mọi người có thể biết được chất lượng, dịch vụ chính xác ngay cả khi bạn chưa từng trải nghiệm trực tiếp.
Hoặc book bài viết trên các trang nổi tiếng về ăn uống như địa điểm ăn uống, Foody, Grab,.. để giới thiệu sản phẩm/dịch vụ của bạn đến nhiều người tại một khu vực nhất định.
7. Tạo nội dung chương trình giá trị, ấn tượng mạnh
Khuyến khích khách hàng check in địa điểm, share bài để được nhận quà, tổ chức chương trình mini game dịp lễ, sinh nhật hay tạo các clip ngắn vui vẻ viral, cảm nhận của khách hàng về sản phẩm, chất lượng dịch vụ, góp ý cho quán. Tạo sự thú vị và ấn tượng cho khách hàng về những gì họ được trải nghiệm.
8. Lựa chọn địa điểm mặt bằng phù hợp
Việc lựa chọn mặt bằng đẹp, đặc biệt là nơi tập trung của đối tượng khách hàng mục tiêu, là yếu tố tiên quyết giúp thương hiệu cân nhắc lựa chọn, đường một chiều hay hai chiều có gần trung tâm hay không, diện tích, hiện trạng có cần sửa chữa nhiều không, giá thuê có phù hợp không, và mốt số yếu tố khác như chỗ dựng xe cho khách, thuận lợi đăng ký giao hàng không,…
Kinh doanh đồ uống và thực phẩm F&B tại Việt Nam được dự báo tăng trưởng bình quân 18% trong các năm tới, đem lại nhiều cơ hội kinh doanh và kèm theo đó là thách thức lớn khi cạnh tranh với rất nhiều đối thủ cùng lĩnh vực, nhất là đối với những nhà đầu tư chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Hy vọng qua 8 chiến lược marketing F&B mà phúc gia an chia sẻ, sẽ giúp bạn học thêm được kiến thức mới để áp dụng cho mô hình kinh doanh F&B hiện tại và tương lai. Chúc bạn thành công!
>>Xem thêm bài viết chia sẻ về kinh doanh F&B tại đây
>>Tìm hiểu về mô hình nhượng quyền trà sữa mang đi An An’s Tea & Cake với hơn 6 năm có mặt trên thị trường.
