Trân châu đường đen có thể nói là topping không bao giờ lỗi thời của các món thức uống, đặc biệt là các loại trà sữa, trân châu đường đen có độ dai nhất định và hương thơm cacao/ caramel vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là cách làm trân châu đường đen tại nhà đơn giản, ai cũng có thể làm được, cùng với Ad làm thử ngay nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu trân châu đường đen
- 50g đường đen
- 120ml nước lọc
- 85g bột năng
- 5g bột ca cao
- 100g đường đen
II. Cách làm trân châu đường đen
Chuẩn bị một cái thau nhỏ cho 85g bột năng và 5g bột ca cao vào trộn đều.
Bắt chảo lên bếp, cho 100g đường đen và 60ml nước vào khuấy đều cho tan hết, đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Thêm vào một ít hỗn hợp ca cao và bột năng và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt thì bật bếp lại, khuấy đều đến khi hỗn hợp nổi bong bóng là đạt yêu cầu, sau đó tắt bếp.
Đổ hết số bột năng và cacao còn lại vào, tiếp tục khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp ra mặt phẳng để nhồi bột. Nhồi đều tay đến khi bột mịn, tiếp theo các chị chia bột ra thành 6 phần để lăn thành những thanh dài. Làm tương tự cho đến hết số bột.
(Nên rắc thêm ít bột năng bên ngoài để áo cho chống dính)
Xếp các thanh bột, và cắt nhỏ tầm 1cm sao đó vò thành những viên tròn, lại rắc thêm một ít bột năng để áo đều chống dính.
III. Cách nấu trân châu đường đen
Đun sôi với lượng nước và trân châu theo tỉ lệ 8:1, khi nước sôi các chị hãy cho trân châu vào nhé. Nhớ khuấy đều cho trân châu không bị dính vào nhau.
Khi thấy trân châu đã nổi trên mặt nước, chúng ta vặn lửa nhỏ lại đun tiếp trong 20 phút. Sau 20 phút, tắt bếp và đậy nắp tiếp tục ủ trân châu trong 20 phút nữa.
Dùng rây lọc trân châu và rửa lại với nước sạch để giảm độ nhớt.
Cho trân châu vào tô, tiếp đến cho 50g đường đen vào, trộn đều để trân châu không bị dính lại với nhau.
V. Cách nấu đường đen
Bắt chảo lên bếp, và cho 50g đường đen vào, đun lửa nhỏ cho đường nóng lên nhưng không bị cháy, tiếp theo cho 50ml nước lọc vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết thì cho trân châu vào tiếp tục đun từ 2-3 phút thì tắt bếp.
VI. Bảo quản trân châu đường đen
Cho hỗn hợp trân châu đường đen vào hộp kín tránh tiếp xúc với không khí, bảo quản ở nhiệt độ phòng, với cách này chúng ta sẽ bảo quản trân châu được khoảng 24 giờ.
Bọc thêm một lớp ni-lông bên ngoài hộp trân châu, dán kín miệng túi và cho vào ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể giúp bảo quản trân châu được lâu hơn tầm 3-4 ngày.
>>Mua trân châu khô tại đây
>>Mua trân châu nấu chín tại đây
VII. Cách làm món sữa tươi trân châu đường đen
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 bịch sữa tươi không đường hoặc
1 hộp sữa tươi thanh trùng
1 hộp kem béo Rich
250g đường đen
200g Trân châu đen thành phẩm
Một ít đá
2. Cách pha trân châu đường đen
Đun 100ml cùng 250g đường đen với lửa vừa cho đường tan hết, đến khi đường sôi thì tắt bếp.
Dùng 20ml đường đen tráng đều lên xung quanh thân ly, sao cho đẹp mắt. Tiếp theo cho 200g trân châu đường đen vào ( bạn có thể gia giảm số lượng tùy khẩu vị).
Tiếp theo cho vào ly Kem béo Rich 15ml, Sữa tươi không đường 180ml, cuối cùng cho đá vào đã hoàn thành ly trà sữa trân châu đường đen rồi.
Lưu ý :
•Bạn nào thích ngọt hơn thì cho thêm 10ml sốt đã nấu hoặc 5ml nước đường nhé
•Nếu muốn tăng độ béo thì : ly 500ml + 10ml Rich’s, ly 700ml + 15ml Rich’s
Độ béo vừa phải của sữa tươi, kem béo, kết hợp cùng vị ngọt lịm, thanh thanh, dai dai của trân châu đường đen quyện làm một. Giúp loại đồ uống này có ma lực gây ‘nghiện’ chỉ sau một lần thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
3. Cách thưởng thức sữa tươi trân châu đường đen
Khi uống bạn có thể cắm ống hút trực tiếp xuống phần trân châu rồi hút lên.
Hoặc khuấy đều để cảm nhận vị đường đen đậm đà, từ từ nơi đầu lưỡi khi thưởng thức.
VII. Uống sữa tươi trân châu có mập không?
Hầu hết trong các loại thức uống hay đồ ăn vặt nói chung đề chứa một lượng lớn calo và sữa tươi trân châu đường đen cũng là một trong những số đó. Vì vậy bạn không nên uống quá nhiều trong một tuần cũng như cân bằng lượng calo trong bữa ăn thường ngày.
VIII. Mua nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen ở đâu?
- Trân châu đen khô hoặc trân châu đen đã nấu thành phẩm
- Sữa tươi thanh trùng
- Đường đen Eurodeli
Bạn có thể đến trực tiếp công ty ở địa chỉ: Số 01/A, Tổ 1, Ấp 1, Phường Hội Nghĩa, Thị xã Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương
Hoặc đặt hàng qua hotline: 093.1179.558
Fanpage: Phúc Gia An – Nguyên liệu pha sẵn
