Bạn nghĩ chỉ có trân châu đen thôi sao? Đúng rồi, còn có trân châu trắng, trân châu tím, trân châu hồng nữa nha! Hôm nay Phúc Gia An sẽ chia sẻ với các bạn cách làm trân châu trắng dai giòn sựt sựt luôn. Cùng xem cách làm trân châu trắng nào!
1. Cách làm trân châu trắng thủy tinh
1.1 Nguyên Liệu làm trân châu trắng thủy tinh
– 125 g đường
– 10 g bột rau câu dẻo
– 3 g bột rau câu giòn
– 25 ml dầu ăn
– 500ml nước lọc
– 1 tô nước lạnh (để trong ngăn mát tủ lạnh)
1.2 Các bước làm trân châu trắng thủy tinh
Bước 1: Đun hỗn hợp bột rau câu
Bột rau câu giòn các bạn ngâm trong nước 10 phút trước cho nở. Còn bột rau câu dẻo các bạn trộn chung với đường trong 1 chén riêng. Sau đó các bạn cho rau câu giòn lên bếp nấu đến sôi thì cho rau câu dẻo và đường vào.
Hạ nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 2: Tạo hình trân châu
Sau khi tắt bếp, các bạn đợi nước rau câu nguội bớt 1 chút thì cho vào chai. Các
bạn cho dầu ăn vào tô nước lạnh và thêm vài viên đá để chuẩn bị làm rau câu.
Lúc này cầm chai và nhỏ giọt rau câu vào tô nước để tạo hình viên trân châu.
Bước 3: Hoàn thành
Các bạn lọc lấy trân châu qua rây và xả bằng nước nhiều lần để trân châu sạch dầu.
Sau đó ngâm trân châu vào tô nước đường có chút chanh là hoàn thành.
>>>Mua trân châu tuyết làm sẵn tại Phúc Gia An
1.3 Hướng dẫn sử dụng và cách bảo quản trân châu trắng
Trân châu trắng sau khi làm xong các bạn nên bỏ vào hủ thủy tinh để bảo quản, khi nào cần dùng thì dùng 1 cái muỗng sạch lấy trân châu ra dùng, dùng xong cần đậy kín nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trân châu trắng làm tại nhà các bạn nên sử dụng trong vòng 15-30 ngày là tốt nhất.
Trân châu trắng các bạn dùng với trà sữa rất ngon hoặc bạn có thể ăn ngay với nước cốt dừa và nước đá.
2. Cách làm trân châu trắng truyền thống
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 150 g bột năng
– 100 ml nước sôi
– 80 g đường
2.2 Các bước làm trân châu trắng truyền thống
Bước 1: Nhào bột làm trân châu
Các bạn rây bột năng để bột được mịn. Sau đó các bạn đổ từ từ nước nóng vào bột năng và dùng muỗng trộn đều. Lúc này nước rất nóng nên các bạn đừng dùng tay trộn bột nhé. Các bạn dùng muỗng trộn để nước và bột được quyện vào với nhau. Tất nhiên là bột sẽ vón cục nhưng không sao cả.
Lúc này bột đã nguội bớt và chúng ta đã có thể nhồi bột bằng tay. Các bạn nhồi đến khi thu được khối bột dẻo, mịn và không dính tay nữa là được.
Các bạn để bột nghỉ trong 20 phút trước khi bước qua công đoạn tiếp theo nhé.
Bước 2: Tạo hình viên trân châu
Sau 20 phút, các bạn nhồi lại khối bột trong 2 phút và ngắt từng viên nhỏ khoảng đầu ngón tay để làm viên trân châu. Bọn vo viên bột ở giữa 2 lòng bàn tay để viên bột được tròn. Trong tô/ dĩa đựng viên trân châu các bạn cho ít bột vào trân châu không dính nhé. Và phủ ít bột lên các viên trân châu để chúng không dính với nhau đó.
Viên trân châu chuẩn nhất sẽ có đường kính là 0.5cm. Các bạn làm viên trân châu quá to sẽ nấu khó chín, dễ bị sống ở giữa và ăn cũng dễ ngán hơn.
Bước 3: Luộc trân châu
Nấu 1 nồi nước đến sôi thì cho trân châu vào luộc, dùng đũa đảo nhẹ tay để trân châu không bị dính với nhau. Khi trân châu nổi lên thì nấu tiếp trong 15 phút cho đến khi trân châu chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu thêm 20 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Sau 5 phút, các bạn vớt trân châu ra và cho vào tô nước đường để tăng vị ngọt cho trân châu. Ngoài ra, việc ngâm nước đường cũng giúp các viên trân châu không bị dính trong quá trình bảo quản. Các bạn chuẩn bị lượng nước đường vừa đủ để thấm đều trân châu là được. Độ ngọt của nước đường tùy theo khẩu vị của các bạn nhé. Nước đường này khi ăn các bạn cho chung vào trà hoặc trà sữa ăn được luôn nhé.
