Món trà dứa thốt nốt với hương vị đặc biệt, nhanh chóng trở thành xu hướng thịnh hành của các bạn trẻ trên các trang mạng xã hội. Có phải bạn cũng đang định thêm món “hot trend” này vào thực đơn quán của mình đúng không nè? Ngay bây giờ hãy cùng Phúc Gia An tìm hiểu về công thức và cách làm trà dứa thốt nốt kinh doanh siêu ngon, siêu chi tiết ngay bên dưới nhé!
1. Cách làm trà dứa thốt nốt
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trái thốt nốt 2kg
Nước ép dứa 1kg
Đường thốt nốt 600g
Trà lài 25g
1.2 Cách thực hiện trà dứa thốt nốt
Cho thốt nốt cắt lát sên cùng 600g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và sệt lại ta thu được mứt thốt nốt rim.
Nước ép dứa ta đun sôi với lửa vừa cùng 1/3 muỗng café muối đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, ta thu được hỗn hợp siro dứa.
Cho 25g trà lài ủ cùng 1,5 lít nước sôi trong 10 phút, chúng ta lượt bỏ xác lấy phần nước cốt trà.
Công thức pha trà dứa thốt nốt 500ml: lần lượt cho vào ly
-120ml trà lài
-100ml siro dứa
-10ml nước cốt tắc
-70g mứt dứa thốt nốt
Dùng shake lắc đều, sau đó cho đá vào là chúng ta đã có 1 ly trà dứa thốt nốt chua ngọt siêu ngon rồi, món này già trẻ gì cũng thích, giá cost cũng rất hợp lý.
2. Cách làm trà dứa thốt nốt rim đường
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg Quả thốt nốt
200g Đường thốt nốt (tỉ lệ 1kg trái thốt nốt)
20g Trà lài
1 Trái Dứa
2.2 Sơ chế nguyên liệu
Trái thốt nốt sau khi mua về, dùng dao tách bỏ lớp vỏ bên ngoài sửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Chú ý: khi lựa trái thốt nốt chúng ta nên lựa trái cái còn dẻo, vừa ăn. Tránh mua những trái già cứng cơm khi uống nước sẽ không được ngon.
Đường thốt nốt cho lên chảo cùng 10ml nước lọc, đun đến khi đường tan chảy hết thì cho tiếp trái thốt nốt đã cắt lát vào với lửa lớn, đảo đều tay đến khi những đường tan hết thì chúng ta.
Cho 20g trà lài ủ với 1 lít nước sôi trong vòng 15 phút, sau đó lọc xác trà lấy phần nước.
2.3 Cách thực hiện 1 ly trà dứa thốt nốt 700ml
150ml cốt trà lài
30ml siro dứa
30ml nước đường
20ml nước cốt chanh
Cho lần lượt trà lài, sổ thơm, nước đường và nước cốt chanh vào ly khuấy đều, sau đó cho đá vào, cuối cùng trang trí trên mặt thêm thốt nốt rim đường cùng thơm cắt lát là chúng ta đã hoàn thành món trà dứa thốt nốt hot trend này rồi!
3. Cách nấu siro dứa thơm ngon, để được lâu
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
3 trái khóm chín
1kg đường cát
30g trái vành vành
2g muối
1 ống vani
Máy xay sinh tố
3.2 Cách nấu siro dứa
Hạt vành vành rửa sạch sơ lại với nước
Khóm sau khi gọt vỏ, bỏ mắc, chúng ta cắt làm 4 phần và bỏ đi phần cùi cứng, cắt phần thịt khóm thành từng miếng nhỏ để bỏ vào máy xay nhuyễn.
Sau khi xay nhuyễn, chuẩn bị 1 cái vợt để lọc bỏ đi xác khóm, ta thu được phần nước khóm nguyên chất.
Cho phần nước khóm vào thau sau cho cho tiếp 2g muối, hạt vành vành, đun với lửa nhỏ trong 20 phút sau đó cho tiếp đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho vào nước cốt 2 trái tắc. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp, vớt hạt vành vành ra, ta thu được hỗn hợp siro dứa để nguội và bảo quản tủ lạnh dùng dần rất tiện.
4. Cách làm trà dứa chanh leo
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg chanh leo
1kg dứa
1kg đường
Chanh leo cắt đôi lấy phần ruột bên trong, dứa cũng cắt miếng nhỏ, sau đó cho ướp cùng với đường cát với tỉ lệ 500g ruột chanh dây, 500g dứa + 100g đường cát+1/3 muỗng café muối, khuấy đều cho đường tan và ướp ít nhất trong 30 phút.
Sau 30 phút, lúc này đường đã tan hết thì chúng ta cho chanh dây và dứa đã ướp vào chảo đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho phần chanh dây sôi lên, sau đó vặn lửa nhỏ lại và đun thêm 10 phút nữa để nước chanh dây sánh lại như vầy là được rồi, mình tắt bếp sau đó để nguội. Ta thu được hỗn hợp mứt dứa chanh leo chua ngọt.
4.2 Cách làm trà dứa chanh leo
Dùng 25g trà ô lông ủ với 1,5 lít nước sôi trong 10 phút, cho tiếp 500g đá lạnh để sốc nhiệt, ta thu được phần cốt trà.
Cho 150ml nước cốt trà cùng 30g mứt dứa chanh dây, nước cốt 1 trái tắc, 20ml nước đường (tăng giảm tùy theo sở thích ngọt nhiều hay ít) và lắc đều. Ta thu được phần trà dứa chanh leo có màu vàng rất đẹp mắt, cùng vị thơm đặc trưng của chanh dây và dứa, chắc hẳn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Với các công thức làm trà dứa mà phúc gian an tổng hợp được, hy vọng bạn có thể cập nhật thêm vào menu của quán mình hoặc nếu bạn chưa có kinh nghiệm về pha chế muốn mua dạng nguyên liệu pha sẵn thì inbox ngay cho chúng tôi để được tư vấn nhé:
>>>Fanpage: https://www.facebook.com/Pga.nguyenlieutuoi/
