Nếu bạn đang định nấu trà sữa để bán hoặc chỉ đơn giản là làm một cốc trà sữa để uống mà chưa biết các nguyên liệu làm trà sữa là gì thì cùng chúng tôi theo dõi bài viết này để có câu trả lời nhé!
1. Nguyên liệu quan trọng đầu tiên: Trà và sữa
Trà và sữa là hai thức uống không mấy xa lạ đối với người Việt, nhưng từ sự vô tình hay cố ý mà chúng lại được pha trộn lại với nhau, tạo nên một thức uống hết sức thu hút và trở thành “cơn sốt” trong giới trẻ hiện nay. Không hẳn là giới trẻ mới thưởng thức cái hương vị của trà sữa mà hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích cái hương vị thơm ngon của trà sữa. Vị béo của sữa cùng hương thơm của trà thật khiến người ta phải “chết mê chết mệt” vì nó.
Tùy theo sở thích và khẩu vị mà tỷ lệ trà và sữa khác nhau theo từng loại sản phẩm trà sữa. Thông thường, tỷ lệ trà và bột sữa béo pha theo tỷ lệ 1:4 là vừa uống.
– Trà:
Loại trà thường được pha trà sữa là trà đen: trà đen có hương vị đậm đà, có vị đắng nhưng không gắt. Đây cũng là một loại nguyên liệu phổ biến thường hay dùng để pha trà sữa. Khi sữa kết hợp với trà sẽ tạo nên mùi vị thơm nồng. Xen lẫn với vị béo của sữa cực kỳ lôi cuốn người dùng. Đối với việc pha trà sữa tại nhà, lượng trà pha ít thì nên ủ từ khoảng 3-5 phút là phù hợp. Sau khi ủ trà xong thì hãy để trà nguội rồi mới cho sữa vào. Việc làm này giúp giữ được hương vị của trà đồng thời không làm mất đi vị ngọt của sữa. Đa số các loại trà đen cần nhiệt độ sôi hoàn toàn, 100 độ C để bộc lộ hết hương thơm và mùi vị. Tuy nhiên một số loại trà cao cấp như Darjeelings được khuyến khích pha với nhiệt độ thấp hơn, khoảng 80-90 độ C.
– Sữa:
Bột sữa béo thường được dùng để pha trà sữa vì loại bột này tiện dụng, dạng bao được nhập khẩu ở những nước có ngành công nghiệp trà sữa phát triển.
2. Cặp nguyên liệu thứ 2: không thể thiếu đường và nước
Nước sẽ hòa tan các nguyên liệu và đường sẽ kết hợp vị đắng của trà với vị béo của sữa thành hương vị ngọt béo khó tả của trà sữa.
– Đường:
Sử dụng để pha trà sữa đa số là đường tinh luyện có độ nhuyễn cao. Sở dĩ đường tinh luyện được sử dụng vì chúng được loại bỏ tạp chất để đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng hoàn toàn không sử dụng bất kỳ hóa chất tẩy trắng nào.
– Nước pha trà:
cần chọn loại nước có hàm lượng oxy cao, lượng oxy hòa tan là yếu tố quan trọng gây tác động chính đến mùi hương. Lượng oxy hòa tan giúp các thành phần chịu trách nhiệm về mùi hương được phát huy đầy đủ, nâng cao giá trị thưởng trà. Các loại nước suối hay nước giếng đá ong có thành phần khoáng nhẹ (dưới 50mg/l) được cho là tạo ra vị trà rất tốt, so với nước không có thành phần khoáng vị trà khá nhạt nhòa. Nước để pha trà nên có độ pH=7 là lý tưởng.
3. Các loại topping kèm theo
– Trân châu:
Đa số các loại trà sữa thường được uống kèm với trân châu đen vì trà sữa thường có màu trắng đục kết hợp với trân châu đen sẽ thêm hấp dẫn. Trân châu đen thường được làm tại nhà bằng bột nếp:bột cacao:bột năng:nước lọc theo tỷ lệ 4:1:1:6
– Pudding:
Pudding là một loại bánh Âu được du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu. Thành phần của Pudding chủ yếu từ sữa.
– Thạch các loại:
Ngoài trân châu, người loại trà sữa nhà làm khác cũng được thêm các loại thạch được làm thủ công như thạch phô mai, thạch bắp, thạch tuyết … chủ yếu được làm từ rau câu.
Trên đây là các nguyên liệu cần có để có được món trà sữa tại nhà hoặc làm để bán. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm nước đá, ly, muỗng, uống hút để hoàn thành 1 ly trà sữa nhé!
Xem thêm: Vốn ít nên kinh doanh gì?
