Chanh là một nguyên liệu tuyệt vời và linh hoạt, bạn nên chuẩn bị sẵn một ít chanh để trong nhà. Chanh với hương vị chua ngọt dễ chịu, mọi người thường thêm một chút vào một loạt các công thức nấu ăn – từ món khai vị, đồ uống cho đến món tráng miệng.
Chanh rất giàu vitamin C và có hàm lượng axit citric cao, vì vậy chúng cũng rất tốt như một chất hỗ trợ làm sạch, trong các liệu pháp làm đẹp tự chế và giúp làm dịu cơn đau họng.
Bất cứ lúc nào, nếu mua chanh rồi mà không sử dụng hết để lâu sẽ làm hỏng chanh gây lãng phí. Chính vì vậy, hãy tham khảo những cách bảo quản chanh sau đây để có thể bảo quản chanh nếu không dùng hết.
Sau đây là những cách bảo quản chanh tại nhà:
1. Dùng túi nilon
Sau khi bạn mua Chanh về đầu tiên hãy rửa sạch lau khô hoặc để ráo. Tiếp theo cho toàn bộ chanh vào 1 cái túi zipper hay hộp nhựa. Sau đó đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp cho quả chanh được giữ độ tươi, không bị tác động trực tiếp vào lớp da nên giữ được chất lượng và không bị mất nước. Đây là phương pháp và cực kì hiệu quả tại nhà.
2. Dùng màng bọc thực phẩm
Bọc kín những quả chanh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bảo quản trong cánh tủ lạnh để đảm bảo nhiệt độ không quá lạnh, giữ được chanh tươi lâu hơn.
3. Dùng giấy báo
Báo giấy là một trong những vũ khí rất hữu dụng cho việc bảo quản chanh. Trường hợp bạn chỉ cần lưu giữ vài quả chanh tươi, để sử dụng ngắn hạn cho gia đình.
Đầu tiên hãy sử dụng một ờ giấy báo, gói xung quanh quả chanh tươi lại. Làm tương tự cho các quả chanh khác. Sau đó bạn đặt vào khung đựng trứng trong ngăn mát. Giấy báo sẽ làm giảm nhiệt độ tiếp xúc trực tiếp bề quả trái chanh do đó mà quả chanh không bị tác động. Ngoài ra lớp tinh dầu chanh được giữ nguyên, nhờ đó mà lượng nước cốt chanh luôn tươi và ngon hơn 7 ngày sử dụng.
4. Dùng lọ thủy tinh
Một cách nữa để bảo quản chanh đó là cho tất cả chanh vào hủ thủy tinh, đổ nước ngập chanh và cho vào tủ lạnh.
5. Bảo quản chanh bằng Cát
Không phải bất kì nơi nào cũng có tủ lạnh và không phải bất kỳ nơi nào cũng có cát nên cách này chỉ dùng ở những nơi có cát thôi, một số trường hợp chúng ta đi đến nơi không có điện hoặc là gia đình không có tủ mát. Lúc này việc bảo quản chanh vẫn có thể thực hiện tốt nhé.
Các bạn sử dụng 1 cái thùng xốp nhỏ, có thể đục vài cái lỗ xung quanh. Cho một lớp cát khoảng 5cm, tiếp theo đặt toàn bộ quả chanh tươi vừa mua về. Tiếp theo cho một lớp cát mỏng lên trên, sao đó gần lấp hết quả chanh.
Lưu ý: Phải đảm bảo quả chanh còn được nhìn thấy 1 phần lồi lên trên mặt nhé.
Việc bảo quản chanh tươi kiểu này có hiệu quả không? Đã rất nhiều người làm và chứng thực vô cùng hữu hiệu. Cát giữ độ ẩm tốt, giúp chanh được tươi mát ở nhiệt độ tự nhiên, do đó việc bạn làm cách này có thể giúp quả chanh tươi ngon lên đến 20 ngày.
6. Bảo quản Chanh đã cắt
Một số trường hợp chúng ta chỉ sử dụng ½ hoặc một góc quả chanh, phần còn lại chúng ta bảo quản thế nào đây. Để đảm bảo quả chanh được tươi ngon và không bị khô bề mặt đã cắt ra rồi.
Phương pháp bảo quản chanh dở dang có thể giúp bạn giải quyết nhanh chóng. Ban đầu bạn cần chọn một cái đĩa có mặt phẳng sau đó có thể cho 1 tí dấm. Trường hợp không có dấm hãy sử dụng một lát chanh khác vắt ra tí nước cho vào bề mặt dĩa.
Sau đó để quả chanh vào, cách này giúp bề mặt quả chanh không bị mất nước và giữ được độ tươi.
7. Dùng tủ lạnh
Bước 1: Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối để khô ráo (nên mua quả to, mọng nước).
Bước 2: Cắt đôi quả chanh.
Bước 3: Dùng máy vắt cam để vắt chanh. Lưu ý: Phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra sẽ được giấy thấm hết, sẽ không làm nước cốt bị đắng. Nếu là chanh thường, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ.
Bước 4: Cho nước ép chanh vào khay đá viên nhỏ vừa ăn. Khi nào đông đá lấy ra cho hộp bảo quản tủ lạnh. Khi cần có thể lấy ra dùng dần, đảm bảo hương vị thơm ngon và không lo nước chanh bị đắng.
8. Làm Chanh muối
Bảo quản chanh với muối là một phương pháp cổ xưa có nguồn gốc từ Trung Đông. Chanh ngâm muối và nước ép của chúng trải qua một chút biến đổi. Muối rút nước và làm mềm vỏ theo thời gian, giảm bớt vị chua đồng thời tạo thêm hương vị ngọt ngào của chanh cho bất kỳ món ăn nào.
Khi đã sẵn sàng để sử dụng, các lát chanh được rửa sạch với muối. Phần cùi và thịt quả đem bỏ đi, để lại phần vỏ mềm. Vỏ chanh sau đó có thể được cắt lát và sử dụng trong các món ăn nhẹ, nước sốt, súp, món tráng miệng, v.v.
Vì bạn sẽ tốn vỏ, nên tốt nhất bạn nên sử dụng chanh hữu cơ khi làm chanh muối. Để làm, bạn chỉ cần 6 đến 8 quả chanh nguyên hạt, 4 thìa muối và một lọ bột xây cỡ 4 lít:
- Khử trùng lọ xây bằng cách đun sôi chúng trong nước từ 15 đến 20 phút.
- Làm sạch toàn bộ quả chanh kỹ lưỡng bằng cách chà vỏ dưới vòi nước mát.
- Cắt bỏ vỏ chanh để tạo mặt phẳng trên và dưới.
- Hãy dựng đứng quả chanh và cắt theo chiều ngang, nhưng không cắt hết quả chanh. Khi cắt chữ “x” trên trái cây, hãy ngừng cắt khi bạn cách đáy khoảng nửa inch.
- Mở chanh và rắc một vài chút muối vào bên trong.
- Lặp lại với những quả chanh còn lại và gói chặt vào lọ. Dùng thìa gỗ để đẩy chúng xuống và tiết ra nước của chúng.
- Sau khi đóng gói, thêm muối còn lại vào lọ. Nếu chanh không ngập trong nước ép, hãy đổ nước chanh mới vắt.
- Đậy kín lọ và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 1 tuần, sau đó chuyển vào tủ lạnh. Chanh bảo quản bằng muối sẽ giữ được trong tủ lạnh trong một năm.
9. Chanh đóng hộp
Chanh được đóng hộp trong sirô giúp kéo dài thời hạn sử dụng từ 6 đến 9 tháng. Sau đó, chúng vẫn còn ăn được nhưng bắt đầu mất hương vị. Chuẩn bị chanh bằng cách loại bỏ vỏ cùng với phần cùi trắng. Tách từng múi chanh riêng lẻ, giống như quả cam, loại bỏ hạt và màng bên trong.
Để chống lại vị chua của chanh, hãy tạo sirô đậm đặc bằng cách kết hợp nước và đường theo tỷ lệ 1: 1. Đun sôi sirô trong khoảng một phút hoặc cho đến khi đường tan hết.
Khi sirô đã nóng, cho các đoạn chanh vào nồi và nấu trong 3 đến 5 phút. Sử dụng một cái muôi, gói chanh vào lọ đã được khử trùng, phủ lên trên nó bằng sirô và để lại 1 khoảng trống khoảng 1 cm cắt miệng lọ. Vặn chặt nắp và xử lý trong hộp cách thủy trong 10 phút.
Lấy lọ ra khỏi hộp và để nguội trên mặt bàn qua đêm.
Chanh đóng hộp trong sirô đủ ngọt để có thể ăn ngay từ trong lọ. Hãy thử chúng trong món salad trái cây, hoặc làm lớp phủ cho sữa chua và kem.
10. Chiết xuất chanh
Chiết xuất chanh là một dung dịch cô đặc, ổn định được làm từ rượu vodka và vỏ chanh.
Một thìa cà phê chiết xuất chanh gần tương đương với vỏ chanh từ hai quả chanh, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng nó một cách tiết kiệm.
Thật tuyệt vời khi thêm hương liệu chanh vào nước, trà, cocktail và các loại đồ uống khác có thể sử dụng một số hiệu quả. Nó cũng tuyệt vời để nướng các món ăn có chanh như thanh chanh, bánh trứng đường chanh và bánh chanh.
Để làm, hãy kết hợp vỏ của 4 quả chanh với 1 cốc rượu vodka trong một cái lọ thợ nề cỡ một lít. Lắc mạnh nó lên mỗi ngày trong một tháng, sau đó lọc bỏ vỏ và chuyển chất lỏng sang một lọ xây sạch khác.
Lưu trữ chiết xuất chanh ở nơi mát mẻ và tối. Nó sẽ giữ được từ 3 đến 4 năm trước khi bắt đầu mất hương vị.
11. Làm giấm chanh
Giấm chanh là một chất tẩy rửa gia dụng đa năng đơn giản nhưng mạnh mẽ.
Chất tẩy rửa hoàn toàn tự nhiên, không độc hại này giúp làm sạch sâu nhiều bề mặt xung quanh nhà – bao gồm cửa sổ, gương, sàn nhà, mặt bàn, thiết bị nhà bếp, bề mặt phòng tắm, v.v. Công thức này có tính axit cao nên tránh sử dụng trên đá cẩm thạch và đá granit.
Nó cũng dễ dàng để thực hiện. Sử dụng một chiếc lọ lớn có nắp, thêm nhiều vỏ chanh vào bên trong và đậy nắp bằng giấm trắng chưng cất. Vặn nắp và để cho ngấm.
Sau hai tuần, lọc bỏ vỏ chanh. Đổ giấm chanh vào một nửa bình xịt và phần còn lại bằng nước thường.
12. Làm mứt chanh
Mứt chanh có vị chua dịu và ngọt dịu. Nó tuyệt vời khi kết hợp với bánh mì nướng, sữa chua, gà quay và bánh crepe tráng miệng.
Công thức này yêu cầu chanh, nước chanh và đường – không cần pectin.
Bảo quản mứt chanh thành phẩm trong tủ lạnh đến một tháng hoặc ngăn đá trong sáu tháng.
13. Làm kẹo vỏ chanh
Vỏ chanh (hoặc cam hoặc bưởi) kẹo là một phương pháp điều trị lâu đời chỉ cần đường và trái cây họ cam quýt.
Ăn vỏ chanh bằng kẹo hoặc để trang trí cho kem và các món tráng miệng khác.
Có thể cất vỏ chanh vào lọ cùng với siro trong tủ lạnh để giữ cho chúng mềm. Hoặc để có vỏ giòn, hãy cất vào hộp kín trong tủ.
14. Làm rượu chanh
Làm rượu vang từ chanh là một cách ngon để sử dụng quá nhiều trái cây trong khi cung cấp cho mình một loại bia hảo hạng.
Rượu chanh nhẹ, vị cam quýt và sảng khoái. Nó kết hợp rất tốt với các món cá và mì ống.
Được tạo nên bởi gallon, công thức này bao gồm 10 quả chanh, một gallon nước lọc, 1 thìa cà phê men rượu, 5 cốc đường và nửa cốc nho khô cắt nhỏ. Nho khô là một thành phần quan trọng vì chúng cung cấp tannin và bổ sung chất béo cho rượu thành phẩm.
Sau khi rượu chanh được đóng chai, hãy để nó ủ ít nhất 3 tháng trước khi ngâm rượu.
15. Sấy khô
Ngoài các trường hợp trên muốn để chanh dùng nhiều mùa bạn có thể làm cho nó khô hoặc sấy. Đây là một trong những sản phẩm khá tiện dụng trong gia đình.
Trên đây là 15 cách bảo quản chanh tại nhà mà bạn có thể thử nếu dư quá nhiều chanh để tránh lãng phí chanh. Chanh có nhiều công dụng tuyệt với cho sức khỏe, vì vậy hãy luôn giữ vài quả chanh trong nhà bạn nhé!
